Блюда из мяса и птицы ↓

Оглавление

• Введение
• Глава 1 Блюда из мяса
•   Блюда из свинины
•     Солянка с каперсами
•     Суп-пюре с чесноком и сыром
•     Суп с фрикадельками
•     Гороховый суп
•     Фасолевый суп
•     Украинский борщ
•     Борщ с цветной фасолью и яблоком
•     Борщ с окороком и соком черной смородины
•     Свиные колбаски
•     Свиные котлеты в сырной оболочке
•     Антрекоты с шампиньонами
•     Кольраби, фаршированная мясом
•     Лук, фаршированный ветчиной, сыром и яйцами
•     Лук, фаршированный свиными сосисками
•     Яйца, фаршированные сыром и ветчиной
•     Батон, фаршированный отварным мясом
•     Фаршированный вареный поросенок
•     Поросенок, фаршированный мясом и вареным языком
•     Поросенок, фаршированный гречневой кашей
•     Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками
•     Греческая запеканка
•     Пирожки с беконом
•     Сосиски в слойке
•     Запеченные блинчики с творогом и ветчиной
•   Блюда из говядины
•     Рассольник
•     Рассольник с перловой крупой
•     Щи
•     Борщ с грибами
•     Борщ с пампушками и сладким перцем
•     Борщ с фасолью
•     Суп с языком
•     Говядина, тушенная с картофелем и пивом
•     «Гусарская печень»
•     Бифштекс с творогом
•     Отбивные зразы с луком
•     Отбивные говяжьи зразы с солеными огурцами и шпиком
•     Зразы из говяжьего фарша с морковью
•     Голубцы с мясом и рисом
•     Кольраби, фаршированная копченой колбасой и яйцами
•     Картофель, фаршированный мясом
•     Кабачки, фаршированные мясом и рисом
•     Тыква, фаршированная мясным фаршем
•     Перец, фаршированный мясом и рисом
•     Капустная запеканка с фаршем
•     Говядина по-римски
•     Блинчики с мясом
•   Блюда из телятины
•     Солянка с ветчиной и каперсами
•     Борщ с телятиной и цветной капустой
•     Суп с языком и ветчиной
•     Суп с шампиньонами
•     Окрошка
•     Телятина с соусом из йогурта
•     Котлеты из телятины, запеченные с сыром
•     Зразы из телятины
•     Запеченный фаршированный перец
•     Фаршированные оливки
•     Фаршированная телячья грудинка
•   Блюда из баранины
•     Суп-пити
•     Суп с томатом и лимонным соком
•     Суп с шафраном
•     Суп-харчо
•     Шашлык степной из баранины
•     Бедро барашка с соусом из йогурта
•     Бараньи отбивные в соусе из йогурта
•     Натуральные бараньи котлеты с соленым сыром
•     Долма
•     Няня из баранины
•     Фаршированная баранья грудинка
•     Запеканка с горчицей
•   Блюда из субпродуктов
•     Кольраби, фаршированная мозгами
•     Блинчики с мозгами
•     Суп-пюре с гренками
•     Печень со специями в белом вине
•     Печень, фаршированная гречневой кашей
•     Фаршированное жаркое из кролика
•     Печень, фаршированная по-гомельски
•     Пельмени с печенью
•     Клецки из печени
•     Котлеты с майораном
•     Оладьи из печени
•     Печеночный паштет
•     Запеченный печеночный паштет со сметаной
•     Печеночный торт
•     Блинчики с ливером
• Глава 2 Блюда из птицы
•   Блюда из курицы
•     Вермишелевый суп с куриным мясом
•     Суп с цветной капустой
•     Суп «Чорбе»
•     Рассольник с курицей
•     Окрошка с курицей и грибами
•     Котлеты «Банкетные»
•     Котлеты по-мински
•     Куриные грудки, фаршированные сыром
•     Курица, фаршированная черносливом
•     Курица, фаршированная сухарями с яйцами, сметаной и миндалем
•     Курица, фаршированная свининой и языком
•     Курица, фаршированная мясным фаршем и яблоками
•     Куриная кожа, начиненная фаршем из куриного филе и лука
•     Курица, фаршированная начинкой с картофелем
•     Фаршированная курица с квашеной капустой
•     Курица, фаршированная по-казахски
•     Курица, фаршированная клюквой
•     Жареная фаршированная курица
•     Курица, фаршированная сухарями с маслом, сливками и яйцом
•     Цыпленок фаршированный, жаренный на вертеле по-абхазски
•     Цыплята по-польски
•     Цыплята, фаршированные потрохами, луком и яйцами
•     Перец, фаршированный мясом цыпленка
•     Лук, фаршированный куриным фаршем
•   Блюда из гуся
•     Суп с зеленым горошком и сливками
•     Суп-лапша с гусятиной
•     Суп с копчеными свиными ребрышками
•     Гусь с яблоками
•     Гусь, фаршированный айвой
•     Гусиная шейка с начинкой
•   Блюда из утки
•     Суп с имбирем
•     Суп с подорожником
•     Утка с лапшой и грибами
•     Утка, фаршированная фруктами
•     Фаршированные шейки птицы
•     Утка с яблоками и фаршем
•     Суфле из утки
•     Запеканка с пряностями
•   Блюда из индейки
•     Борщ с галушками
•     Суп с креветками
•     Суп со сладким перцем
•     Индейка, фаршированная печенью
•     Индейка, фаршированная кислой капустой
•     Фаршированное филе индейки
•     Лазанья с индейкой
•   Блюда из печени птицы
•     Щи с куриной печенью
•     Борщ с куриной печенью
•     Паштет с яблоками
•     Запеканка с грибами
• Глава 3 Соусы к мясным блюдам
•   Соус белый
•   Соус сметанный с хреном
•   Соус томатный