Виктор Александрович Барановский
издано в 2006 г.
Добавлена: 12.10.2009
Аннотация
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Впечатления о книге:
![](http://r.r.mobile.ybobra.ru/down2.jpg)
![](http://r.r.mobile.ybobra.ru/down.jpg)