Овощные и крупяные блюда ↓

Оглавление

• От издательства
• Общие сведения
• Вторые блюда
•   Блюда из овощей и грибов
•     Картофель и земляная груша
•       1. Картофель отварной
•       2. Картофель с грибами, луком, помидорами
•       3. Картофель в молоке
•       4. Картофель в сливках
•       5. Картофельное пюре
•       6. Розовое пюре
•       7. Картофель, жаренный ломтиками (из варёного)
•       8. Картофель жареный
•       9. Картофель жареный с луком и грибами
•       10. Картофель, жаренный в жире
•       11. Картофель вздутый (суфле)
•       12. Картофель cmружкой
•       13. Картофельные котлеты
•       14. Картофельные зразы
•       15. Картофельные ироиеты
•       16. Картофель тушёный с овощами
•       17. Картофель тушёный с луком, с грибами
•       18. Картофель печёный (в кожуре)
•       19. Картофель в сметанном соусе
•       20. Картофель с грибами в сметанном соусе
•       21. Картофель, запечённый с яйцом и помидорами
•       22. Картофельное пюре запечённое
•       23. Картофельные волованы
•       24. Картофельные пирожки
•       25. Картофельная ватрушка
•       26. Картофельные котлеты, запечённые под соусом
•       27. Картофельное суфле
•       28. Картофельная запеканка
•       29. Картофельный рулет
•       30. Картофельная запеканка с овощами
•       31. Картофель фаршированный
•       32. Земляная груша в молоке
•       33. Земляная груша, запечённая с яйцом
•     Капустные овощи
•       34. Капуста отварная с маслом или соусом
•       35. Капуста припущенная
•       36. Кольраби в масле или в соусе
•       37. Капуста тушёная
•       38. Капуста, тушенная крупными кусками
•       39. Капуста тушёная с мадерой
•       40. Капуста белокочанная в сухарях
•       41. Капуста жареная
•       42. Капустные котлеты
•       43. Капустные котлеты с морковью
•       44. Капустные клёцки
•       45. Капуста цветная в тесте (в кляре)
•       46. Капустные крокеты
•       47. Капустные крокеты с мясом
•       48. Капустная запеканка
•       49. Капустная запеканка с фаршем
•       50. Капустный рулет
•       51. Капуста, запечённая под соусом
•       52. Кочан фаршированный
•       53. Голубцы овощные
•     Морковь, свёкла, брюква, репа
•       54. Морковное или свекольное пюре
•       55. Морковь, репа или брюква припущенные
•       56. Морковь с зелёным горошком в молочном соусе
•       57. Сельдерей в соусе
•       58. Свёкла, тушенная в сметане или в соусе
•       59. Морковь, тушенная с рисом и черносливом
•       60. Морковные котлеты
•       61. Свекольные котлеты
•       62. Морковная запеканка
•       63. Морковный пудинг
•       64. Морковное суфле
•       65. Репа с горошком
•       66. Репа фаршированная
•       67. Морковные котлеты под молочным соусом
•     Тыква, кабачки, баклажаны и томаты
•       68. Тыква отварная
•       69. Тыквенное пюре
•       70. Тыква или кабачки припущенные
•       71. Тыквенная каша
•       72. Помидоры, баклажаны, тыква,кабачки жареные
•       73. Помидоры, баклажаны, тыква с картофелем
•       74. Кабачки или тыква с помидорами и грибами
•       75. Кабачки с цветной капустой под соусом
•       76. Суфле из помидоров
•       77. Запеканка из тыквы
•       78. Тыква, запечённая с яйцом
•       79. Пудинг из тыквы и яблок
•       80. Тыква, запечённая с абрикосами
•       81. Тыква, кабачки, баклажаны в соусе
•       82. Кабачки, фаршированные овощами
•       83. Баклажаны, фаршированные овощами
•       84. Помидоры фаршированные
•       85. Перец фаршированный
•       86. Огурцы фаршированные
•     Шпинат и салат
•       87. Шпинат с яйцом
•       88. Салат кочанный, тушенный в сметане
•       89. Салат ромен фаршированный
•     Бобовые овощи
•       90. Горошек зелёный, бобы или фасоль отварные
•       91. Пюре из зелёного горошна
•     Артишоки и спаржа
•       92. Артишоки отварные
•       93. Артишоки, фаршированные шампиньонами
•       94. Донышки (фонды) артишоков
•       95. Спаржа отварная
•     Кукуруза
•       96. Кукуруза отварная
•       97. Кукуруза отварная в соусе
•       98. Яичница с кукурузой
•       99. Яичница с кукурузой (смешанная)
•       100. Кукуруза, запечённая под соусом
•       101. Котлеты из кукурузы с капустой
•       102. Котлеты из кукурузы и пшена в соусе
•       103. Запеканка картофельная с кукурузой
•       104. Рулет из кукурузы и картофеля
•       105. Кабачки, фаршированные кукурузой
•       106. Голубцы с кукурузой
•     Различные виды овощей
•       107. Овощи в соусе
•       108. Рагу из овощей
•       109. Запеканка овощная
•       110. Солянка овощная на сковороде
•     Грибы
•       111. Грибы в сметане
•       112. Грибы в сметане с картофелем
•       113. Грибы, тушенные с картофелем
•       114. Грибы, запечённые с картофелем
•       115. Грибы, запечённые в сметанном соусе
•   Блюда из круп
•     Каши рассыпчатые, вязкие и жидкие
•       116. Каша рассыпчатая с маслом, сахаром, молоком
•       117. Каша рассыпчатая манная
•       118. Каша рассыпчатая с луком, шпиком или яйцом
•       119. Каша рассыпчатая с грибами
•       120. Каша рассыпчатая с мозгами или печёнкой
•       121. Рис припущенный
•       122. Рис откидной
•       123. Каша из саго
•       124. Кукурузные хлопья или зёрна вздутые с молоком
•       125. Каша вязкая с жиром и сахаром
•       126. Каша вязкая манная
•       127. Мамалыга с молоком, брынзой или яичницей
•       128. Каша смешанна
•       129. Каша вязкая с черносливом
•       130. Каша вязкая с тыквой
•       131. Каши жидкие с маслом и сахаром
•     Запеканки, пудинги, котлеты, клёцки
•       132. Запеканка пшённая, манная, рисовая
•       133. Пудинг рисовый (паровой)
•       134. Пудинг манный (паровой)
•       135. Крупеник из пшеничной крупы
•       136. Крупеник из гречневой крупы
•       137. Запеканка рисовая с творогом
•       138. Запеканка с тыквой
•       139. Запеканка из кукурузных хлопьев
•       140. Биточки, котлеты пшённые, ячневые, рисовые
•       141. Биточки манные
•       142. Котлеты рисовые, пшённые с морковью
•       143. Котлеты, биточки перловые с творогом
•       144. Клёцки манные
•       145. Манник
•     Блюда из бобовых
•       146. Бобовые с маслом или тиром и луном
•       147. Бобовые с копчёной грудинкой, корейкой
•       148. Бобовые в соусе
•       149. Зелёный горошек (сушёный) с соусом
•       150. Фасоль или чечевица с горчичным соусом
•       151. Тыква с чечевицей
•       152. Гороховая толченка
•       153. Пюре из бобовых
•       154. Пюре из бобовых с картофелем
•       155. Котлеты или биточки из бобовых
•       156. Запеканка из бобовых и картофеля
•       157. Оладьи из бобовых
•       158. Волованы из фасоли с грибами
•     Блюда из макаронных изделий
•       159. Макароны с жиром или сметаной
•       160. Макароны с сыром, брынзой, творогом
•       161. Макароны в томате
•       162. Макароны с овощами
•       163. Макароны с грибами
•       164. Макароны с мясом (по-флотсни)
•       165. Макароны с ветчиной, сардельками в томате
•       166. Макароны, запечённые с яйцом
•       167. Макароны, запечённые с сыром
•       168. Макаронник
•       169. Лапшевник с творогом
•   Соусы
•     170. Соус красный
•     171. Соус белый
•     172. Соус томатный
•     173. Соус сметанный
•     174. Соус сметанный с белым соусом
•     175. Соус смешанно-томатный
•     176. Соус сметанный с луком
•     177. Соус грибной
•     178. Соус молочный
•     179. Соус голландский
•     180. Соус сухарный
•     181. Соус клюквенный сладкий
•     182. Соус из кураги сладкий
• Горячие закуски
•   Общие сведения
•   183. Помидоры, фаршированные грибами
•   184. Помидоры, фаршированные рисом и грибами
•   185. Кабачки, фаршированные грибами в соусе
•   186. Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком
•   187. Кабачки, фаршированные грибами и помидорами
•   188. Кабачки, фаршированные овощами
•   189. Перец, фаршированный овощами
•   190. Солянка овощная на противне
•   191. Грибы в сметанном соусе
•   192. Грибы, запечённые в сметанном соусе
•   193. Грибы, тушенные с картофелем
•   194. Грибы тушёные с помидорами
•   195. Грибы тушёные с укропом
•   196. Волованы или корзиночки с грибами
•   197. Булочки с шампиньонами
•   198. Яйца с белыми грибами